La passion de l'excellence
Notre huile provient uniquement d'une des familles ayant la plus grande tradition oléicole de l'Empordà, dont nous avons hérité de leur bon travail.
Le bagage et l'expérience accumulés au fil de tant d'années, illustrés par les oliviers centenaires, sont judicieusement combinés dans une plantation moderne de diverses variétés d'oliviers, importées d'ailleurs.
L'huile d'olive extra vierge Clos de la Torre est une huile unique, fruitée et équilibrée, élaborée exclusivement à partir d'olives produites sur le domaine lui-même, rigoureusement sélectionnées à leur point optimal de maturité, préservant ainsi la plus grande richesse d'arômes et de saveurs.
Les variétés que nous avons choisies pour élaborer l'huile d'olive extra vierge Clos de la Torre sont Argudell, Picual et Frantoio qui, cultivées dans cette partie de l'Empordà, produisent des fruits aux arômes magiques.
De l'olive picual, d'origine andalouse, il acquiert un grand corps. De l'olive Argudell, une variété indigène de l'Empordà, au caractère fruité et de la variété Frantoio, de la Toscane italienne, d'une grande qualité et fraîcheur.
