Notre huile provient uniquement des terres d’une des familles avec le plus de tradition en oléiculture de l’Empordà de qui nous avons hérité son savoir faire.

Le baggage et l’expérience accumulés pendant des années, montre son exemple avec les oliviers centenaires tout en combinant, de manière savant, une plantation moderne de plusieurs variétés d’oliviers importés d’ailleurs.

L’huile d’olive vierge extra Clos de la Torre c’est un huile unique, fruité et équilibré, exclusivement élaboré avec des olives produites dans la propriété ; rigoureusement sélectionnées dans leur parfaite maturation, pour conserver ainsi une meilleure richesse de gout et d’arôme.

Les variétés que nous avons choisie pour l’élaboration e l’huile d’olive vierge extra Clos de la Torre sont : l’argudell, la picual et la frantoio que, cultivées dans cet endroit de l’Empordà, donnent des fruits avec de magiques arômes.

De l’olive picual, d’origine andalouse, il acquiert consistence. De l’olive argudell, variété autochtone de l’Empordà, un caractère fruité et de la variété frantoio, en provenance de la Toscane Italienne, une grande qualité et fraicheur.